Seneste madnyt
-
28. maj 07.00
-
23. maj 07.00
-
17. maj 07.00
-
16. maj 11.14
-
16. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
15. maj 12.28
-
15. maj 10.28
-
15. maj 09.18
-
13. maj 07.00
-
09. maj 15.56
-
09. maj 13.44
Mest læste denne uge
-
23. maj 07.00
-
28. maj 07.00
-
30. aug 12.54
-
09. maj 13.44
-
30. apr 07.00
-
14. apr 10.01
-
14. apr 10.00
-
08. apr 09.20
-
07. jul 07.57
-
13. maj 07.00
Seneste opskrifter
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
29. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
22. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
16. maj 07.00
-
14. maj 07.00
-
14. maj 07.00
WWF biovinsmagning og tapasbuffet på BioMio
Storstilet smagning af næsten 100 biodynamiske og økologiske vine af bedste kvalitet fra Peter Sisseck, Nicolas Joly og biopionererne fra Bourgogne Jean-Claude Rateau og Pierre Morey med flere.
Klubpris fra 295 kr.
Alm. pris fra 450 kr
|
|
|
|
||||
|
Klubpris 660 kr.
Alm. pris 820 kr
|
|
Klubpris 279 kr.
Alm. pris 350 kr
|
|
Klubpris 1972 kr.
Alm. pris 3000 kr
|
|
Klubpris 238 kr.
Alm. pris 280 kr
|





Vi guider Kraftige rødvine er ugens bedste
KRYDRET. Maden til ugens bedste vine skal være kraftig og krydret, hvis den ikke skal drukne. (Arkivfoto) - Foto: Rune Pedersen
I denne uge anbefaler vores anmelder to kraftige rødvine til en krydret vintermenu.
Send artikel
(E-mail, adskil flere med komma)
Fra (E-mail): Besked:Madklub
1.348 kr.
185 kr.
625 kr.
210 kr.
Næste uges vintilbud.
MAD prøvesmager vine, som er på tilbud i den kommende uge. I alt 11 af de største danske forhandlere udvælger vinene, som på skift anmeldes af Henrik Steen Andersen og Thomas Ilkjær.
Vinenes kvalitet vurderes i forhold til prisen. Ved 6-5 glas får man bedre kvalitet, end man betaler for, 4-3 glas er en o.k. vin til prisen, og ved 2-1 glas får man en ringere kvalitet, end man betaler for.
Det er en rimelig uge, hvor tre vine får fem glas. En billig, men velproportioneret hvidvin fra Alsace og to røde fra det sydlige Frankrig. Den hvide spænder vidt med både friskhed og diskret krydderi.
Guigals vine er oftest vellavede, og hans Côtes du Rhône kan både nydes nu og gemmes et par år. God til middelkraftig mad, der gerne må være lidt krydret.
Vinen fra Roussillon giver den fuld gas, og her kan man med fordel fremtrylle sin kraftigste yndlingsgryderet – men spar endelig ikke på kraftbenene og krydderierne, for så drukner retten i vinens fylde.
VINTESTEN UGE 47
30 - 60 KRONER
Alsace blanc 2010 Adam
Alsace, Frankrig,
SuperBest, 3 fl. for 129 kr.
Frisk, blomstrende og let aromatisk næse. Samme stil i smagen. God syre og fin til prisen.
Doural 2009
Douro, Portugal,
Philipson Wine, 40 kr. v. 12 stk.
Ret mørk frugt, lidt ristet og rustik. Middel koncentreret smag med lidt tannin. Præg af varme.
Malbec 2010 Trapiche
Mendoza, Argentina,
Føtex, 3 fl. for 100 kr.
Let sødmefuld frugt med ret let og lys frugt. Let – og ikke meget sydamerikansk temperament.
Elisabeth’s cabernet 2009, Savannah
Coastal Region, Sydafrika,
Fakta, 2 fl. for 89 kr.
Mørk og rå duft med lakrids og brændt gummi. Kraftig og tanninrig smag – igen lidt rå. Bestemt ikke elegant.
El Prado 2010
Valencia, Spanien,
Vinens Verden, 1 fl. for 45 kr.
Meget let sag med enkel frugt og uden megen koncentration. Ret lyse bær.
60 - 100 KRONER
Côtes du Rhône 2007 Cuvée Philipson Guigal
Rhône, Frankrig,
Philipson Wine, 70 kr. v. 12 stk.
God duft med ’garrique’, fad og mørk frugt. Pænt koncentreret smag med både syre og tannin. God harmoni.
Cuvée Lea Lafage
Roussillon, Frankrig,
Vinikassevis (SuperBest), 100 kr. v. 6 stk.
Duft med mørke bær og en del krydderi. Meget kraftig og fyldig smag og struktur. Intens efterårsvin.
Poyares 2009 Silva
Douro, Portugal,
Løgismose Vin, 1 fl. for 69 kr.
Mørk peberkrydret duft med sorte bær. Kraftig smag med en del syre og lidt tannin. Pæn balance.
Syrah 2009 Reserva Tabalì
Limari Valley, Chile,
Vinens Verden, 1 fl. for 85 kr.
Mørk, krydret og sødmefuld duft. Fyldig smag med en del tannin. Fuldblods sydamerikaner.
Shiraz 2009 Grand Barossa Ch. Tanunda
Barossa, Australien,
Føtex, 2 fl. for 125 kr.
Ret kølig frugt – nogen sødme. Ikke så dyb frugt. Fyldig, sødmefuld og temmelig alkoholrig smag.
Se også
Tilmeld dig Politiken Mad Nyhedsbrev
KOGEBOGEN
Udvalgte opskrifter
Carpaccio som på Harry’s Bar
Price
Lynstegt romaine med røræg og bacon
Puglisi
Jims Laheys perfekte brød
Lahey
Ægte ragú alla bolognese
Dahlager
Chicken curry
Price
Frisk savojkålsalat med æble, valnødder og ravigottemarinade
Larsen
Frugttærter med marcipan
Lawes
Pasta bagt i ovn med bacon, ærter, purløg, ost og rasp
Kyster
Hornfisk med tomatkompot
Klinken
KOGEBOGEN
Seneste på Mad
Madklub
320 kr.
1.745 kr.
16. juni 2012 kl. 12 - 16
279 kr.
3.820 kr.
lækker velkomstgave
Frokost i haven
Gourmet med panoramaudsigt
Seneste opskrifter
29. maj. KL. 07.00 Agurkesuppe med yoghurt og grillet fjæsing
29. maj. KL. 07.00 Kørvelsuppe med høne, spinat og brød bagt med hønsefedt
29. maj. KL. 07.00 Klar fiskesuppe med torsk, nye kartofler og dild
29. maj. KL. 07.00 Grøn suppe med ristede asparges, brændenælder og pocheret æg
22. maj. KL. 07.00 Gedekølle med citron og persille
22. maj. KL. 07.00 Bagte rabarber med gedeyoghurt, skovmærke, ristet rugbrøds-krumme og violer
22. maj. KL. 07.00 Gedetatar med kapers, grov sennep, gedeost, mynte og æggeblomme
22. maj. KL. 07.00 Gedebrie med morkler, skovløg, ristet rugbrødskrumme og rucola
16. maj. KL. 07.00 Escalivada