At sliktypen, der på engelsk hedder allsorts, hedder lakridskonfekt på dansk, er meget rammende. Det er nemlig især lakridsen i de enkelte stykker, der afgør, hvor god en pose slik, der er tale om. Der skal nemlig være en god balance mellem lakridsen og den fondant, som tilsammen udgør de enkelte stykker.
Det mener konditor Torben Bang, der sammen med sin makker, lektor i fødevarevidenskab Michael René, har smagt sig igennem seks forskellige poser med lakridskonfekt.
»Det er helt klart kombinationen af lakrids i forhold til sukkerdelen, der afgør det. Der er mange af dem, vi har testet, hvor der efter min mening slet ikke er lakrids nok i forhold til sukkeret. Det gælder både for konsistensens skyld og for smagens. Der skal gerne være en bastant lakridssmag«.
Det er Michael René helt enig i. For ham udgør et godt stykke lakridskonfekt nemlig en smagsrejse, hvor lakridssmagen ikke skal forsvinde.
