Himlen uden for vinduerne i spisesalen er stadig mørk, og de lange tæppebeklædte gange ligger øde hen.
Klokken er 6.45 og i køkkenet er 22-årige Helen Dalsgaard Rasmussen i fuld gang med at ordne gårsdagens opvask ved den store industriopvaskemaskine i køkkenet.
»Hvad så Maria, kan du finde ud af det?«, griner hun til en ung kvinde, der er i gang med at vaske bordene i spisesalen af med vand og sæbe.
»Det tror jeg! Ser det ikke godt nok ud?«, råber kvinden tilbage, og Helen kvitterer med en tommel op.
