At sige, at der er gang i blusset under det nordiske køkken, ville næsten være at underdrive. De prestigefulde priser vælter ind over de skandinaviske gourmetrestauranter, ikke mindst i København og resten af Danmark, og når pandemier altså ikke sætter en stopper for det, rejser madelskere fra hele verden hertil i hobetal for at spise.
Det er bare at tage et kig på tallene: I 2011 blev der givet i alt 11 af de eftertragtede michelinstjerner til danske restauranter. I 2021 var det 38. Det er mere end en tredobling på ti år.
