Der var tjektegn ved alle de steder, en kok i København kan drømme om at have på sit CV. Noma, Manfreds, Østergro og Tigermom. Prominente restauranter, der alle er kendt i udlandet og har gjort København til en by, som turister rejser til udelukkende for at spise.
Men Christian Rune Jensen begyndte at se sig om efter et andet arbejdsliv. Et arbejdsliv, der kunne forenes med rollen som far. Men som stadig kunne udfordre ham fagligt.
»På restauranterne er der et højt tempo. Det er en holdpræstation, og det handler hele tiden om at efterstræbe det perfekte. Det ligger der noget fantastisk i, men jeg begyndte at overveje, hvad der ellers kunne give mig madglæde«, siger Christian Rune Jensen, der er uddannet kok.
Stedet fandt han i den anden ende af byen. På Peder Lykke Skolen på Amager, der ligger op ad Urbanplanen med de store grå betonkomplekser. Et steder, der fysisk og mentalt ligger et godt stykke fra det hippe københavnske kokkemiljø.
