Østersen er et vildt dyr; den skifter køn, er både mand og kvinde. Når vandet når den rette temperatur, skifter den køn. Du åbner stillehavsøstersen med en spids, men sløv kniv ved at brække dens baghængsel op. De danske flade østers fra Limfjorden tager du fra siden med en lidt skarpere kniv som en kammusling og skærer musklens fæste i topskallen over. Du kan vende østersen rundt, efter at du har løsnet den, hvis du er kommet til at lave en rodebutik ud af det lille dyr, så ser den pænere ud.
Få fuld adgang om mindre end 2 minutter
De hurtigste bruger mindre end 1,3 minutter på at blive abonnent
Bliv abonnent for 1 krEr du under 30 år og udeboende? Få halv pris her
Allerede abonnent? Log ind
