Da Trine Krebs som 18-årig kom til Toscana i Italien, skete der noget, der kom til at ændre hendes liv.
I hvert fald madmæssigt. Hun er vokset op med hjemmelavet mad, hvor der var fokus på, at det skulle være sundt og nærende. Vi er tilbage i 80’ernes Nordjylland, hvor de, der var helt fremme, havde kastet sig over den såkaldte mikro-makro-mad, der bestod af grøntsager og masser af linser, bønner og andre bælgfrugter. En af dem var Trines mor.
»Men en af fejlene i madlavningen dengang var, at fedt og salt var ugleset. Så det var en straf at spise kikærter og linser«, siger hun.
Derfor var det ikke gode minder om bælgfrugter, Trine Krebs havde med i bagagen, da hun efter gymnasiet i slut-90’erne stod i Toscana og til sin rædsel opdagede, at kikærter og linser fyldte helt vildt meget i maden.
