Drop bøf og fritter: Den ultimative bearnaise og lækkert grønt tilbehør
Bearnaise er kronjuvelen i bistrokøkkenet og behøver ikke at blive serveret til bøf. Her er fire grønne alternativer, som går eminent med den klassiske sauce.
Hjemmelavet bearnaisesauce
Det kan nemt gå galt, men følg denne fremgangsmåde på en skudsikker hjemmelavet bearnaise.
Læs opskriften: Hjemmelavet bearnaisesauce
Morgenæg med grønkål og bearnaise
En utrolig dekadent måde at begynde din morgen på, men faktisk kan denne ret også gå til frokost og aften. Smagen er superb på alle tider. Har du rester af bearnaise fra aftenen før, kan du bruge den her. Ellers laver du en halv portion.
Læs opskriften: Morgenæg med grønkål og bearnaise
Snacksvampe med bearnaisedip
En perfekt lille snack, hvor bearnaisen bliver brugt som den lækreste dip.
Læs opskriften: Snacksvampe med bearnaisedip
Burger med bearnaise
Det her er virkelig frækt. Burger fyldt med smag, men stadig helt grønt.
Læs opskriften: Burger med bearnaise
Rødbeder i surt med bearnaise
Efterårets rodfrugter og bitre salater er den perfekte ledsager til en fuldfed sauce bearnaise, hvor du stadig kan gå let, men mæt fra bordet.
Læs opskriften: Rødbeder i surt med bearnaise
Blå bog
Bag opskriften:
Christophe Miolane arbejder som gastronomisk udvikler i Meyers.
Han er 44 år, født nær Lyon i Frankrig, men opvokset i Danmark.
Er uddannet kok og tidligere koncept- og produktudvikler i Tivoli.