Lederhosen, store pølser og tunge Stein fyldt med skummende bayersk Bier vom Fass er formentlig det, de fleste forbinder med München. Alle kender oktoberfesten, som sidste år trak mere end syv millioner besøgende til byen. Færre ved, at München muligvis også er Tysklands bedste gastronomiske destination.
»München har i mange år haft en virkelig stærk restaurantscene. Ikke mindst i forhold til indbyggertallet. Selv om Hamburg er større, er der ikke meget at komme efter madmæssigt. Og det er først for nylig, at en gastronomisk opblomstring har givet Berlin restauranter, der er værd at nævne«, lyder det fra den tyske journalist Clark Parkin.
Han har boet i både Berlin og München, hvor han som madskribent for det tyske nyhedsmedie Welt har fulgt scenen tæt i 20 år. Han mener, at den stærke restaurantscene til dels er formet af et anderledes sindelag i det sydtyske.
»Man plejer at sige, at München er Italiens nordligste by, og der er en stærk fornemmelse af joie de vivre (livsglæde, red.) her. Det er en by, hvor det traditionelt nærmest har været fornærmende at henvende sig til nogen efter klokken 12 på en fredag. Da tager folk tidligt fri og går til frokost eller i Biergarten«.
