En pastinak smager af kardemomme, hvis den fermenteres.
Gæret i vand, sigtet, kogt op, og så er der jul i Gammelby. Dens saft var en fremragende snack sammen med sprød pastinakbark, rodens yderste lag, stegt og tørret, som smagte overvældende godt dyppet i en sort trøffelpuré.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
