Ingredienser

Til 4 personer
400 g svinefars
100 g blå muslinger, kogte
2 forårsløg, fintsnittet
1 æg
1 spsk. soja
4 burgerboller med sesam
1 dl god mayonnaise eller aioli

Tangsalsa
5-10 g ubehandlet nori tang (fu nori og salat nori) udblødt
1 skoleagurk, i tynde strimler på langs
1 spsk. kapers, hakkede
2 spsk. syltet ingefær
1 spsk. ingefærlage
1 tsk. brændt sesamolie
2 tsk. sesamfrø


Sådan gør du
Bland farsen med æg og soja. Vend muslinger og forårsløg i farsen og smag den til med soja. Form blandingen til 4 flade burgere og steg dem af i lidt vindruekerneolie i ca. 2 minutter på hver side.

Bland alle tangsalsa-ingredienserne sammen og smag til med lidt soja.

Varm burgerbollerne og smør dem med mayonnaise eller aioli.

Anret burgerne derpå sammen med tangsalsa, og server med salat og fries.