Her i dag har jeg allerede fået 800 g grøntsager«. Mads Præstmark er 51 år og køkkenchef. Han er udlært fra Søllerød Kro og har arbejdet på flere anerkendte michelinrestauranter. Men hans madvaner er ikke som de flestes.
Hver dag smider han omkring et halvt kilo grøntsager i en blender, lader motoren kvase indholdet til en flydende masse, som han kan drikke i løbet af få minutter.
Startskuddet var en stor livsstilsændring for tre år siden. Han begyndte i et forløb hos en diætist, og i løbet af fire måneder tabte han sig det, der svarer til »en mellemstor schæfer«, som han siger. Ca. 30 kilo er røget ved primært at bytte pasta, ris, brød og kød ud med en kost bestående af grønt, linser, bønner, planteolier, fisk og kylling.
Det er især grøntsager, der fylder i kosten. Masser af grøntsager. Det tager lang tid at tygge sig igennem, og en løsning blev derfor at blende grøntsagerne til en slags smoothie.
