Lyt til artiklen
JA
Bjørn Richelsen, professor i klinisk ernæring ved Aarhus Universitet og overlæge ved Aarhus Universitetshospital. Bjørn Richelsens forskningsområde er især fedme og ernæring.
Da kunstige sødemidler er indført for at erstatte sukker, må man i første omgang se på, hvad problemet med sukker egentlig er.
Sukker er sødt, hvilket er en smag, som de fleste er tiltrukket af; men sukker indeholder også energi, så hvis man indtager meget sukker, er der en øget risiko for overvægt. En sammenhæng, som mange – men ikke alle – undersøgelser støtter. Sikkert er det dog, at et meget højt sukkerindtag øger risikoen for stofskifteforstyrrelser som fedtlever samt risikoen for type 2-diabetes. En generel reduktion i sukkerindtaget er derfor fornuftigt; men om noget ernæringsmæssigt er usundt eller sundt, handler væsentligst om mængderne, og intet tyder på, at sukker i små mængder er skadeligt.
