Taller brillerer med mælkesuppe, myregift og iskolde ostepops

ingen sminketante. På papiret var retten med guavasorbet, avokado og okra en katastrofe. Men på tallerkenen var den både smuk og afsindig velsmagende.
ingen sminketante. På papiret var retten med guavasorbet, avokado og okra en katastrofe. Men på tallerkenen var den både smuk og afsindig velsmagende.
Lyt til artiklen

Der er momentum i det sydamerikanske køkken. Flere taler om en ny regional vækkelse i stil med den nordiske, og med den dansk-venezuelanske Taller har København fået en ny gourmetrestaurant på højt niveau.

I et roligt rum med kobber og lærred som bløde rammer er der udsigt til det åbne køkken, der regeres af chefkokkene Karlos Enrique Ponte Maldonado og Luis Moreno Pena, der begge kommer fra Andesbjergene, men har afstivet deres kulinariske opdrag med værnepligt på steder som Noma, Hacienda Benazuza El Bulli, Radio og Namnam.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Godt nyt for verden: Trump har fundet sin overmand

    2. 2

  2. »Automatgeværer er fede«: Ny type kandidat pibler frem i USA

    3. 3

  3. Klinisk genetiker: Du skal holde særligt øje med tre kræft­former i din nære familie

    4. 4

  4. Sprogforsker: Før blev det ofte brugt om Nyrup. Nu klæber populært ord sig særligt til Løkke

    5. 5

  5. Spørgsmålet står og blinker efter dagens forhandlinger: Hvor er Lars Løkke?

    6. 6

  6. Cheføkonom: Danskerne bruger penge på en helt usædvanlig måde for tiden

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her