Pizza er den mest fedende fastfood på grund af den store mængde ost i forhold til de andre ingredienser.

Normalt er dejen lavet af hvedemel, helt uden kostfibre, og de sunde ingredienser vejer ganske få gram.

Inspireret af det moderne australske og californiske køkken har jeg her bagt nogle pizzaer, som måske får italienerne til at hive sig i håret af ærgrelse. Må de i det hele taget hedde pizzaer?

Nogle af dem indeholder ikke ost eller har råvarekombinationer, som en italiener aldrig ville drømme om at bruge.

Spis salat til
Desuden har jeg tilføjet groft mel og sunde frø og kerner til dejen. Hvis de skal op at ringe sundhedsmæssigt, må du tilføje en stor skål salat af blandede grove grøntsager som for eksempel revne gulerødder og fintsnittet kål.

For mig er pizza typisk søndagsmad. Det er noget med at klaske en dej sammen og tømme køleskabet for grøntsager.

Kartofler har man vel altid. Lidt gode osterester (hvis jeg skulle vælge én ting at tage med til månen, blev det god ost), parma-/serranoskinke i skiver, frisk eller tørret rosmarin, peberfrugt og løg i ultratynde skiver etc.

Jeg har gjort bunden smørbar, så slipper vi for rulleriet og meldrys over det hele. Du kan også bruge din almindelige koldhævede dej.