Omdømmet i flere af landets fødevarekæder har lidt et alvorligt knæk oven på afsløringerne om kødfusk.

Men på trods af den verserende kødskandale har flere fødevarekæder klaret de efterfølgende kontrolbesøgene næsten uden anmærkninger.

LÆS ARTIKELSupermarkeder skal hænges ud for madfusk

Blandt kæderne er Føtex, og det glæder Jørgen Bentzen, kvalitetschef i Dansk Supermarked, der står bag Føtex. Han fremhæver den faste kødpolitik som forklaring på, at kæderne gør det godt.

Bordet ryddes
»Vi har i mange år haft et godt koncept omkring hakket kød, blandt andet hakker vi flere gange om dagen og rydder bordet hver aften - også selv om det ville kunne sælges dagen efter«, siger Jørgen Bentzen med tilfredshed i stemmen.

LÆS OGSÅFødevareekspert: Gabestok virker ikke

Dele af den verserende kødskandale har handlet om, at kødet i nogle butikker er blevet ompakket. Kødet bliver nogle steder anvendt til andre formål end det oprindelige, hvis ikke det er solgt i første omgang.

Men ikke i Føtex, fortæller Jørgen Bentzen.

Altid første generation
»Vores kød er altid 'første generation'. Det vil sige, at det aldrig bliver ompakket for at få nyt liv«, siger han og understreger, at det gælder for samtlige kæder under Dansk Supermarked.

LÆS ARTIKELSkrappere kødkontrol lader vente på sig

Også den såkaldte egenkontrol, hvor butikkerne ikke tjekkes af uvildige kontrollanter, men i stedet af hovedselskabets egne medarbejdere, har mødt kritik.

Men det ser Jørgen Bentzen ikke noget problem i.

Egenkontrol er ok
»Vi har igennem mange år udført central egenkontrol, hvor vi blandt andet tester hakket kød for bakteriologi og fedtprocent. Og selvom ordet 'egenkontrol' klinger hult hos nogle, er det altså et nøgleord hos os«, siger han.

Hos Coop, der står bag butikskæde SuperBrugsen, er kvalitetschef Karin Frøidt også godt tilfreds.

LÆS OGSÅSupermarkedet bugner af for gamle varer

»Tilsynene viser, at vores principper virker. Kødet, der indkøbes til vores butikker er tjekket i forvejen, og vi tager jævnligt rundt og laver analyser«, fortæller Karin Frøidt.

»Imponerende«
Nogle vil sige, at hun måske soler sig i en succes, der burde være en selvfølge. Men der er også brug for positiv omtalt i en tid med fokus på det negative, mener hun.

LÆS ARTIKELFlere penge på vej til madkontrollanter

»Her går det altså meget godt. Når vi har 12-timers-besøg, altså hvor fire konsulenter er ude i en af vores butikker i tre timer, er det da ganske imponerende, hvis ikke de finder noget. Det synes jeg siger meget om de butikker, der ikke har nogle anmærkninger«, fortæller Karin Frøidt.