Ingredienser

Æblesiruppen er en helt utroligt anvendelig ting til desserter, i stedet for gele til vildt og lam, over bagte grøntsager, til bagte æbler, over is og alle mulige andre desserter, til at dryppe over tør ost, og i det hele taget i stedet for honning.

Æblesirup kan man lave med vilje, eller man kan lade som om, det er med vilje, når ens æblegelé ikke vil stivne.

Sådan gør du
Friskpresset eller til nød indkøbt, ufiltreret æblesaft koges ind til en sirup med 200 g sukker pr. l. Skum grundigt undervejs. Det giver en syrlig sirup.

Hvis det skal være gelé skal der min. 750 g sukker til pr liter.

Jeg har krydret de forskellige glas med hhv. mynte, frisk basilikum, frisk rosengeranie, og chili/enebær.

Det bliver selvsagt sødere, men ikke mere sødt, end at det kan bruges til det salte køkken.