Ingredienser

"Put the kettle on", siger englænderne, når te er løningen og vejen til harmoni i familien.

Teatime er et samlingspunkt i alle samfundsklasser. Og til te er en af klassikerne scones.

Sådan gør du
Sigt mel, bagepulver, flormelis, kardemomme og salt. Ælt smørret i, til dejen krumler. Hæld mælken i og ælt hurtigt dejen sammen. Den skal være blød og klæbrig, inden den vendes ud på et meldrysset bord. Drys mel på dejen og form den som en kugle. Tryk den til en plade på ca. 2 cm's tykkelse og udstik scones med et glas. Læg dem på en plade med bagepapir og pensl med æg.

Bag ved 220 grader i 10-12 minutter, til de er hævede og gyldne. Frygt ikke den forholdsvis store mængde bagepulver, 'kemien' fordamper under bagningen.