Ingredienser

4 personer, hovedret

2 spsk. frisk rosmarin
1 usprøjtet citron
1 spsk. olivenolie
500-600 g oksetykstegsbøffer
salt
sort peber

Kartoffelsalat
800 g nye kartofler
4-5 dl cremefraiche 9 pct. eller yoghurt naturel
3 tsk. dijonsennep
1 løg, finthakket
1 spsk. citronsaft
salt og sort peber
1/2 bdt. purløg


1. Hak rosmarinen fint, riv skallen på citronen fint, og bland begge dele med olie, citronsaft, salt og peber. Mariner kødet deri, mens du ordner kartoflerne.

2. Skrub de nye kartofler, og kog dem møre i letsaltet vand med et par kviste timian eller mynte. Køl herefter kartoflerne af og skær dem i skiver.

3. Rør cremefraiche sammen med sennep, finthakket løg, citronsaft og smag til med salt og peber. Hak purløg, og vend det deri.

4. Steg bøfferne på en varm pande i ca. 3-4 minutter på hver side, og lad dem herefter hvile i 4 minutter. Anret kødet på en tallerken med kartoffelsalat og server med brød.