Grillmadens grønne indslag behøver ikke kun at være friske salater.

Mange grøntsager opnår en helt særlig smag efter en tur på grillen. Prøv eksempelvis at grille peberfrugter hårdt på skindet, og nyd deres bløde sødme når det sorte skind er fjernet. Majs smager også herligt efter en tur over de glødende kul.

Her har vi samlet seks opskrifter som inspiration til en grøn grillaften. Gå selv på opdagelse efter flere i KOGEBOGEN's flere hundrede opskrifter udviklet af Politikens madskribenter.

Grillede grønne tomatskiver med røget paprika spread
Smager skønt til kød, fisk, fjerkræ og nye kogte kartofler.

Grillet asparges med tigerrejer og citron
Vegetaren der ikke spiser fisk kan jo udelade rejerne og bruge peberfrugt eller tomat i stedet.

Ananas i chili
Ananassens sødme og syrlighed sammen medhvidløg, stærk chili og en smule bitre bukkehornsfrø. Ananasstykkerne karamelliserer på overfladen, hvilket smager herligt.

Grillede kryddermarinerede rodfrugter
Vaniljen og de grillede rodfrugters sødme er en uovertruffen kombination. Nyd dem dryppet med citron- eller limesaft.

Grillet blomkål med trøffelmayo
En anderledes tilberedning af blomkål, som får et eksklusivt twist i form af trøffelmayonaisen.

Pasta med grillede tomater
Gør som italienerne og spis en let pastaanretning til forret. Når man griller meget modne tomater ved lav varme, udvikler de meget sødme, samtidig med at de beholder en form for friskhed.