Det kan synes uoverskueligt at gå til angreb på en hel kylling.

Men med en skarp kniv og en grundlæggende forståelse for kyllinge-anatomi, er det faktisk ganske let.

1. Læg kyllingen på brystbenet og skær ned langs begge sider af rygbenet, så det løsnes.

2. Åbn kyllingen er skær brystbenet igennem på langs – i to halve, og skær bryststykkerne fri. De kan eventuelt skære over på tværs så der i alt er fire bryststykker.

3. Skær eventuelt vingerne af de øverste bryststykker.

4. Vrid lårene lidt udad, så leddet knækker og skær dem fra kroppen med skrå snit.

5. Skær derefter gennem hofteleddet.

6. Over- og underlår kan eventuelt deles ved at skære gennem knæleddet.

Kilder: Gyldendals Store Kogebog, madabc.dk.