En sund kost med mindre kød, sukker, sodavand og alkohol og mere fisk, frugt, grønt og kornprodukter er ikke kun god for helbredet. Den er også billigere og mindre skadelig for miljøet end den almindelige danske kost. Forbrugerne skal motiveres Derfor bør politikerne sørge for, at samfundets udgifter til sundhed og miljø indregnes i fødevarernes pris, så forbrugerne motiveres til at spise sund mad, anbefaler Institut for Miljøvurdering i en ny rapport om fødevarers miljøeffekter. Produktion, transport, opbevaring og spild af fødevarer belaster miljøet. Redskab til miljøbeskyttelse Der er tale om en stor andel af privatforbrugets miljøbelastning, som igen udgør en stor del af den samlede miljøbelastning. Derfor er sund kost et effektivt redskab til miljøbeskyttelse, konkluderer rapporten.
Sund kost gavner miljøet
Lyt til artiklen
