I denne uge har kokken Nikolaj Kirk i P3-programmet 'Missionen' været på jagt efter en værdig afløser til Danmarks nationalret - frikadellen. Lørdag tilbød Kirk og en flok lyttere, der havde meldt sig som kokkelærlinge, så smagsprøver til alle interesserede på en madmesse i Forum i København. Interessen var overvældende - retten blev hurtigt udsolgt, men de fremmødte, der ikke nåede at smage, kunne i stedet sætte tænderne i nødløsningen fisk i karry. Hurtig og ikke fed På forhånd blev der opstillet fem kriterier for nationens nye livret. Maden skal være hurtig at lave, ikke for fed, bruge friske ingredienser, kunne genopvarmes og bruge inspiration fra andre kulturer. Og lytterne valgte kylling i karry. »Vi giver kun et bud på en ny nationalret, men det bliver spændende at se, om retten kommer op på siden af frikadellen med tiden«, siger radiovært Christina Høier. Foruden frikadellens mulige afløser var der smagsindtryk fra hele verden - fra tang og tofu til chokoladeovertrukne græshopper.
Kylling i karry Danmarks nye nationalret
Lyt til artiklen
