Rugbrødet har fået hård konkurrence, viser tal fra Danmarks Fødevareforskning. Danskerne vælger det traditionelle smørrebrød fra og snupper i stedet en lun ret eller en sandwich til frokost. En uheldig udvikling, for fuldkorn er sundt og nedsætter risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Ifølge en opgørelse fra Danmarks Fødevareforskning spiste voksne danskere i 1995 gennemsnitlig 23 kilo rugbrød, mens forbruget i 2001 faldt til godt 21 kilo. Nedsat risiko De ændrede kostvaner kan vise sig at få stor betydning for helbredet. Ifølge en ny undersøgelse lavet i samarbejde mellem Statens Institut for Folkesundhed og amerikanske forskere fra Harvard School of Public Health er der en nøje sammenhæng mellem fuldkornsprodukter og risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Blandt de 43.000 midaldrende mænd i undersøgelsen, havde de mænd, der spiste mange fuldkornsprodukter en markant nedsat risiko.
Danskerne dropper rugbrødet
Lyt til artiklen
