Økologisk kød smager ikke bedre

Kød fra fritgående grise smager kun bedre, når forbrugeren har en illusion om, at grisen faktisk har fået lov til at løbe frit rundt og rode i jorden. Ved blindsmagninger er det nemlig den konventionelle kotelet, der vinder. Det viser tre et halvt års europæisk forskning, som Danmarks Jordbrugsforskning har koordineret, skriver Morgenavisen Jyllands-Posten tirsdag. »Vi kan se, at markedsføring er et utroligt stærkt redskab. Men man kan kun holde folk for nar i et begrænset stykke tid. Forbrugerne fravælger økologien, hvis kvaliteten ikke bliver bedre«, siger forskningschef Henrik Jørgen Andersen. Forskningen viser, at forbrugeren får en bedre smagsoplevelse ved at gafle en almindeligt produceret kotelet, hvis den har fået et falsk økologisk stempel.