Selv om han lever af at få andre til at spise kød, har Dyrenes Beskyttelse udpeget kokken Nikolaj Kirk til Årets Dyreven 2003. Landskendt via børneprogram Kirk, der er kendt fra fjernsynet, får hæderen, fordi han serverer budskabet, at dyrenes velfærd er en del af råvarernes kvalitet. Nikolaj Kirk blev landskendt, da han medvirkede i børneprogrammet 'Mad i kassen', og børns forhold til mad er en af hans mærkesager. Original stil Han har skabt sin helt egen stil med originale sammensætninger af grøntsager, fisk, kød og frugter kombineret med meget høje kvalitetskrav. Den 28-årige kok blev uddannet på Hotel Imperial og Peder Oxe i København, Hotel Baltic i Høruphav og Hotel Gere i Tyskland. Han har været kok på Quo Vadis i London og på restauranterne Olsen, Kirk og Schiøtt's i København. Han har også skrevet flere kogebøger, bl.a. 'Kys maden'.
Kokken Kirk er årets dyreven
Lyt til artiklen
