Det hele fra bunden, meget fra midten og lidt fra toppen. Sådan har kostrådene lydt siden 1970'erne, hvor kostpyramiden har været en del af børnelærdommen i skolerne. Men nu er troen på kostpyramiden begyndt at vakle. Den nyeste amerikanske forskning viser, at store mængder kulhydrater i form af ris, brød og pasta ikke er så godt som tidligere antaget. De nye råd lyder, at kostpyramiden skal vendes på hovedet, så brød og mejeriprodukter bliver en mindre del af den daglige kost. Forsøg med overvægtige Institut for Human Ernæring ved Landbohøjskolen vil derfor iværksætte et forsøg med 150 overvægtige danskere, der skal finde ud af, hvilke kostråd, der er de bedste. Lederen af projektet, Thomas Meinert Larsen, understreger, at der ikke er tale om den meget omtalte Dr.Arkins kur, hvor man skal undgå alle kulhydrater og leve af kød og fedtstoffer. »Den nye teori vil vil afprøve, bygger på nogle videnskabelige observationer, som vi nu vil afprøve i et kontrolleret forsøg«, siger Thomas Meinert Larsen til Ritzau. Finde frem til de bedste kostråd Deltagerne i forsøget skal hente alle deres fødevarer i en særlig butik på Landbohøjskolen. Forsøgspersonerne vil blive kontrolleret i om de overholder kostplanen. »Vores mål er at finde frem til den kost, som er bedst til at fastholde et vægttab hos personer, der har tabt sig. Samtidig er det vigtigt, at kosten nedsætter personernes risiko for livstilssygdomme«, siger Thomas Meinert Larsen.
Kostpyramider skal testes
Lyt til artiklen
