To x tortur

Skal man nævne et produkt, som er endog meget tæt forbundet med Horsens, må det blive 3-Stjernet Salami fra firmaet af samme navn. Det er en klassiker - en såkaldt danskepølse, som de siger i Norge - og den har i umindelige tider klæbet til danske madpakker og frokostborde herhjemme. Store, højrøde skiver med kraftig fedtmarmorering, der især skyldes E120, det røde farvestof carmin; et farvestof, som udtrækkes af skjoldlusen Dactylopius coccus, der lever på kaktusplanter i Mellem- og Sydamerika. 3-stjernet billigprodukt 3-Stjernet Salami er i denne testsammenhæng billigproduktet, discountvaren - og dens 'modpart' er den noget dyrere Italiensk Salami fra Gøl, også den skiveskåret. Prisen for 250 gram 3-Stjernet var 15,95 kr. (6,40 kr. per 100 gram), mens Gøl kostede 18,95 kr. for 150 gram (12,66 kr. per 100 gram); Gøl er ikke farvet med E120. Hovedingrediensen i begge produkter er 'svinekød', men når man studerer deklarationen, finder man ud af, at fedtindholdet er vidt forskelligt: 30 gram/100 gram hos Gøl, 49 gram/100 gram hos 3-Stjernet. Bør lukke øjnene Spørgsmålet er, hvilken vare der er det bedste køb, og det er faktisk et umuligt spørgsmål at besvare. Lukker man øjnene under smagningen, og det kan være nødvendigt for ikke at lade sig distrahere af synet, udsætter man sine smagsløg for følgende: To møder med fedt omgivet af en ganske ubestemmelig kødsmag. Og det fede bliver hængende i munden, akkurat som hvis man spiser et dårligt stykke wienerbrød; man får akut trang til at børste tænder. Her gælder det ikke om at vælge vare A eller vare B, men om konsekvent at vælge begge fra. Sæt dem aldrig på bordet - heller ikke på påskebordet.