140 mennesker fik streptokokker af salatbuffet

Det var streptokokker fra en salatbuffet, der var synderen, da 140 personer fik halsbetændelse, opkast, diarré og feber i slutningen af juni måned. Alle de ramte havde spist i kontorhuset i KLP-bygningen i Ørestaden i København, og de havde alle forsynet sig med kold pasta fra buffeten. Undersøgelser foretaget af Fødevareregion Øst, Embedslægen og Statens Serum Institut viser nemlig, at pastaen var inficeret, og at smitten kom fra en ansat i kantinen. En rask smittebærer Den smittede køkkenmedarbejder vidste ikke selv, at vedkommende havde streptokokker. Køkkenmedarbejderen havde fx ikke sår på hænderne og fik først symptomer på infektionen ugen efter fremstilling af mad til buffeten i KLP-bygningen, skriver Fødevarstyrelsen i en pressemeddelelse. Køkkenmedarbejderen har altså været rask smittebærer og har udskilt bakterien uden at vide det under fremstillingen af pastaen. Der var i alt cirka 1.000 personer som spiste af buffeten, og cirka 140 blev syge. Det er en omfattende spørgeskemaundersøgelse og laboratorieundersøgelser, der har kunnet afsløre pastaen som kilde til smitten. Sjælden smitte Den smittede køkkenmedarbejder blev sygemeldt ved konstatering af udbrud og er først kommet tilbage på arbejde efter raskmelding fra lægen. Køkkenet er blevet grundigt rengjort og desinficeret. Desuden er der taget ca. 40 prøver af fødevarer i køkkenet, som viste, at der ikke er streptokokker i køkkenet. Smitte med streptokokker via mad er meget sjældent. Det seneste tilfælde ligger 10 år tilbage. Derfor er udbruddet i KLP-bygningen usædvanligt og et sammenfald af uheldige omstændigheder.