Ekspert: Salmonellaplan vil redde liv

Familie- og forbrugerminister Lars Barfoeds (K) nye udspil til bekæmpelse af salmonella og campylobacter i vore fødevarer vil betyde, at færre danskere bliver syge af at spise inficeret kød - og færre vil dø. Det vurderer afdelingschef, overlæge Kåre Mølbak, Statens Serum Institut, der har deltaget i arbejdet med at udarbejde ministerens ambitiøse plan. Færre vil dø Det anslås, at der i 2005 var 35 dødsfald som følge af infektion med salmonella og 16 som følge af campylobacterinfektion i Danmark. »Jeg tror bestemt, at antallet af smittede vil falde, hvis denne plan sættes i værk. Det går jo allerede fint med at bekæmpe salmonella i fjerkræ og æg, som mange er blevet syge af. Så jo, et yderligere fald i omfanget af syge og smittede kan ventes«, siger Kåre Mølbak. »Jeg tør ikke spå om, hvor stort faldet bliver, men det er jo altid lettest at tage toppen af et problem. Så indsatsen vil nok virke størst i starten«, siger Kåre Mølbak og tilføjer: »Man vil dog aldrig kunne komme helt ned på et nul, alene af den grund, at mange danskere vil blive smittet på rejser til udlandet. I Sverige, hvor man er meget længere fremme med bekæmpelsen af salmonella, stammer 80 pct. af tilfældene fra smitte på udlandsrejser. Og blandt nordmændene er der i dag flere, der smittes under ophold på De Kanariske Øer, end der er i hele Norge«. Farlig smitte Det er ingen spøg at blive smittet med salmonella, hvor 18 pct. af de smittede må hospitalsindlægges og 2 pct. dør. For en enkelt type, salmonella Dublin, er dødeligheden helt oppe på 25 pct. »Det er svært at forhindre, at man bliver smittet på en restaurant. Men man kan selv gøre noget ved at udvise omtanke i madlavningen derhjemme. For eksempel ved altid at gennemstege kødet og kun anvende pasteuriserede æg«, siger Kåre Mølbak.