Lyt til artiklen
Du har måske lagt mærke til det. Stenbiderrogn, den store forårsbebuder i de danske køkkener, koster en mindre formue hos fiskehandleren. Med en pris på 300 kroner for en bakke på 100 gram er det en pebret fornøjelse at købe de lyserøde rogn, der for få år siden nærmest blev kastet i nakken på kunderne.
»Alle mine kunder spørger efter rognen, og hvor den bliver af, og så siger jeg, at der er ikke noget. Det er lige før, folk dejser om«, siger fiskehandler Jesper Lund fra Sletten Fiskehus.
