Lyt til artiklen
Parmaskinke – eller rettelig Prosciutto di Parma – er en italiensk, lufttørret skinke fra Parma-regionen, som produceres uden tilsætningsstoffer (kun havsalt) og er beskyttet med kvalitetsmærkningen: En femtakket krone.
Mærket er også at finde på de pakker af parmaskinke i skiver, som Politikens to testdommere bedømmer. Men kronen er ikke en garanti for, at alle skiveskårne parmaskinker, som vi køber i supermarkederne herhjemme, er gode. Dommerne er kun imponerede over to af testens seks produkter.
