Lyt til artiklen
Ina Clausens forøg viser, at brød bagt med denne gærtype hæver lige så godt som med det konventionelle malteserkors gær.
Men når det gælder smagsoplevelsen, er de 13 smagsdommere i den sensoriske test stort set enige om, at brød bagt med Rapunzel smager mindre af gær og også lugter mindre af gær.
De kalder det 'mindre fugtigt og med mindre gærlugt', 'mindre gærsmag' og med 'en duft af brød'.
