Varm mad med sovs og tilbehør på fire minutter.
En tur i mikroovnen, og så er der serveret. Unægtelig noget af et tilbud, hvis man har travlt, og maven skriger på føde. Eller hvis køkkengerningen aldrig har været ens stærke side eller interesse. Ferske færdigretter fra kølemontrerne er da også en stadig mere efterspurgt vare i supermarkederne. Hos Coop, som står bag Kvickly, Brugsen, Fakta og Irma, melder informationsdirektør Jens Juul Nielsen således om en stigning i salget på cirka 40 procent fra 2005 til 2007.
Enlige kunder til færdigmad
Nogle tror måske, at kunderne, som smækker færdigretter på kassebåndet, er udkørte børnefamilier, som skal bjærge et måltid klokken lidt i lukketid, men det afviser kostvaneforsker Sisse Fagt fra Fødevareinstituttet:
»Vores kostundersøgelser viser, at det især er unge enlige og ældre mennesker, som spiser færdigretter. Vi kan også se, at andelen af folk, som spiser færdigretter, er stigende«, siger hun.
Men hvordan smager maden, og kan færdigretter gælde som et fornuftigt hverdagsmåltid? De spørgsmål har to kyndige dommere, måltids- og ernæringschef Grethe Andersen fra Danish Meat Association og ekspert i sensorik og smag Michael René Jensen fra Suhr’s Seminarium, taget stilling til.
Irmas gule ærter smagte bedst
Vi tog udgangspunkt i nogle af firmaet K-Salats nylancerede færdigretter, som ifølge firmaet skulle bevare råvarerne bedre og være sammensat ernæringsmæssigt fornuftigt. Lidt af en nyhed er det også, at emballagen fløjter, når maden er færdig i mikroovnen. Og der blev da også fløjtet fra mikroovnen, men i et ud af tre tilfælde var maden kun varm på overfladen, så begejstringen over nyskabelsen, som dommerne lagde ud med at kalde »smart«, dalede noget.
