Dommernes kommentarer:
Om mørheden:
Det ene stykke var ikke så mørt som det andet; tørt og kort i kødfibre (smuldrer); virker umodnet (ny slagtet); forskel på stykkerne - det ene stykke meget saftigt; lidt hårdt; fast konsistens
Om saftigheden: tør og kedelig; det ene stykke er meget saftigt



























