Der er 80 salater på menuen i Claus Meyers nye kogebog. Opskrifterne er inddelt i årstider: »Det er nemlig med salater som med al anden god mad: Den skal laves af de bedste og mest velsmagende råvarer«, skriver Meyer i forordet.
Under ’Sommer’ finder man således ærte-, jordbær-, kartoffel-, tomat- og agurkesalater.






























