Vietnamesisk fishcake med cashewnødder og salat

Lyt til artiklen

Til 4 personer

1 røget makrel ca. 400 gram
400 gram kogte mosede kartofler
2 æggeblommer
50 g cashewnødder, finthakkede
2 spsk. mel
2 spsk.olivenolie
salt
sort peber

Salat:et kvart bundt mynteet kvart bundt thaibasilikumet kvart bundt koriander20 gram cashewnødder, finthakkede2-4 små røde chilier fintsnittede1 rødløg fint hakket2 spsk. limesaft2 spsk. fiskesauce1 spsk. honning2 limeSådan gør du

Pil kødet af makrellen.

Bland kartoffelmosen med æggeblomme og vend forsigtigt makrelkød og cashewnød deri. Smag til med salt og peber. Form farsen til 4 frikadeller, og vend dem i mel. Steg dem i olie på en varm pande i ca. 3-4 minutter på hver side.

Til salaten plukkes krydderurterne groft og blandes med nødder og chili. Vend herefter limejuice, fiskesauce og honning i salaten.

Anret fishcakes med salat og en halv lime.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Michael Jarlner: Ruslands forsvarsministerium har offentliggjort en liste over europæiske og danske virksomheder: »Sov godt«

    2. 2

  2. Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

    3. 3

  3. Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

    4. 4

  4. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    5. 5

  5. Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

    6. 6

  6. Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes: »Jeg beskyldte mig selv for, at jeg ikke kunne holde på vores barn«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her