Den forlorne skildpadde bliver af panelet karakteriseret som en »klassisk færdigret« - nem at tilberede og et godt bud på et single-måltid.
Men når Beauvais-retten alligevel får en middelmådig karakter - tre tjektegn - er det fordi, smagen er »kvalm i længden« og »udefinérbar i udtrykket«.



























