Før var det mest folk med forhøjet blodtryk og småbørn, der skulle spare på saltet.
Men helt nye beregninger fra Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed viser, at hvis alle danskere får skåret cirka tre gram salt ud af deres daglige kost, vil det betyde langt færre hjertesyge og omkring 1.000 færre dødsfald om året. Derfor har fødevareindustrien og myndighederne indledt et partnerskab, der skal nedbringe saltmængderne i dagligvarer og restaurantmad med 20 procent. Det er nemlig herfra, vi får 80 procent af det salt, vi indtager. Effektiv måde at forbedre folkesundheden »Mindre salt betyder, at man får et lavere blodtryk, og det er ikke kun mennesker med forhøjet blodtryk på over 140, der har godt af at få sænket blodtrykket. Hvis vi rykker hele kurven over befolkningens blodtryk, så får alle en lavere risiko for at dø«, siger seniorforsker Ulla Toft fra Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed i Region Hovedstaden. Reducerer man danskernes saltindtag med blot 15 procent, vil det reelt have en større effekt på bekæmpelsen af hjerte-kar-sygdomme end at kappe 20 procent af rygerne.
