Lyt til artiklen
Kød og fisk er let fordærvelige madvarer, der ved stuetemperatur hurtigt udvikler sundhedsskadelige bakterier. Det er derfor vigtigt, at kødet hurtigt bringes på køl ved 5 grader - og at kølekæden så vidt muligt ikke brydes. Vil man være på den sikre side, bør man transportere kødet i en frysepose eller -boks fra supermarkedets køledisk til køleskabet.
Ferske kødvarer kan ofte holde sig nogle dage på køl, friskhakket kød samt rå fisk dog kun ét døgn. Ferske kødvarer, der er vakuumpakkede eller pakket i beskyttende atmosfære, kan have en længere holdbarhed, hvis de konstant opbevares ved den køletemperatur, der er angivet på emballagen.
