Grønnemark fritgående and Dybfrost

Lyt til artiklen

Mathias Holt: Før tilberedning: Har lidt fjerrester. Bleg med lidt sjasket struktur. Tilberedt: Saftigt bryst med tyk fedtkant. God smag i fedtet. Låret er kedeligt a la kylling med korte kødfibre – har anden mon stået stille?

Katrine Klinken: Dufter mildt og leveragtigt af and. Lidt mudret i fedtet. Fast, lidt sødt brystkød. Mere smag af and i låret, som er tilpas fedt og har en mild umami-smag.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    4. 4

  4. Wegovy, jeg slår op

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. »Jeg skulle ikke have brugt det her billede«: Vanopslagh fortryder brug af nazifoto

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her