Lyt til artiklen
Når der står pasta på menuen, vælger vi i højere grad den friske pasta frem for den tørre. Hos Supermarco, landets største importør af italienske specialiteter, har de oplevet en fordobling i salget af de friske pastabånd på blot et enkelt år. I samme periode er salget af den tørre pasta faldet med en femtedel.
»I løbet af de sidste par år har vi oplevet en stigende efterspørgsel på frisk pasta. Nu har vi mere end tyve forskellige slags frisk pasta, mens vi blot har seks forskellige slags af den traditionelle tørre pasta«, siger Jesper Schmidt fra Supermarco og tilføjer: »Danskerne har fået flere penge mellem hænderne, og de vil gerne bruge dem på gode råvarer i en høj kvalitet. Derfor vælger de oftere den dyre båndpasta«.
