Alt for meget fokus på at være effektive indkøbere, alt for lidt på kundernes behov. Sådan betegner detailhandelsekspert og ekstern lektor ved CBS Per Østergaard Jacobsen den måde, som danske supermarkedskæder driver deres forretninger på.
»Supermarkederne bliver ved med at sælge ingredienser, mens forbrugerne efterspørger løsninger som for eksempel færdige måltider. Når man kommer til udlandet, ser man butikker, som har et overflødighedshorn af varer, mens danske butikker halter helt vildt efter«, siger Per Østergaard.




























