Det er med både forventning og bange anelser, at jeg bestiller min måltidskasseleverandørs nyeste påhit: Skagenfood tilbyder hver fredag at stille en brun papkasse på mit dørtrin fyldt med økologisk frugt og grønt, som fødevarevirksomheden har fået tilovers i løbet af ugen.

Erindringen om de tidligste grøntsagskasser bekymrer mig. Da min husstand for 10 år siden hoppede med på økobølgen, bar jeg hver uge tynget af samvittighed en næsten fyldt kasse rådnet økologisk grønt direkte ned i skraldespandene i gården, fordi det var for uoverstigelig en opgave at forvandle Aarstidernes glaskål og bladbeder til spiselige retter ved hjælp af kogebøger og fri fantasi.