Spørg Bente Klarlund: Hvad er gluten egentlig godt for?

Foto: Per Folkver/POLFOTO
Foto: Per Folkver/POLFOTO
Lyt til artiklen

Søren Hansen:Jeg ved, at du tidligere har talt imod, at man ukritisk indleder en glutenfri diæt. Men hvad er gluten egentlig godt for?

Bente Klarlund Pedersen: Proteiner er kroppens byggesten og nødvendige for opbygning af celler og væv, produktion af hormoner og enzymer samt et velfungerende immunforsvar. Gluten er et protein og udgør omkring ti procent af proteinet i en gennemsnitskost. Gluten udgør cirka 80 procent af proteinerne i hvede, men forekommer også i stor mængde i rug og byg samt i lidt mindre mængde i havre.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Wegovy, jeg slår op

    4. 4

  4. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. »Jeg skulle ikke have brugt det her billede«: Vanopslagh fortryder brug af nazifoto

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her