Lyt til artiklen
Påske er lig med æg. Vi puster dem, triller dem, maler dem og spiser dem. Ægget har været en del af påskefejringen i mindst 400 år og knytter, som symbol på nyt liv, an til påskens genopstandelsestema.
Men ægget er også en unik gastronomisk komponent, der spiller en central rolle i både det søde og det salte køkken og bidrager med konsistens, fylde, hævekraft og meget mere. Det indgår i mange af forårets og sommerens retter som frikassé, fromager, is og koldskål. Ægget er dog også noget i sin egen ret. Et perfekt blødkogt æg er en kompleks kulinarisk oplevelse af konsistenser og smage, mens et smilende æg giver reje- eller sildemaden en ny dimension.
