Lyt til artiklen
Almindelig løgkarse
Alliaria petiolata findes i store mængder i skoven, i grøftekanten og nogle gange også i haven. Planten dufter indbydende af løg, og bladene har en let bitter smag af hvidløg, peberrod, karse og sennep. De spæde blade er fine i en salat, som grønt drys og i en pesto. Smørstegt løgkarse er et delikat tilbehør til f.eks. lam og fisk, og bladene går også fint med spinat og som smagsgiver i en sauce eller suppe.
Senere på sæsonen kan løgkarse lægges på grillen, så kødet ikke brænder på, eller bladene kan rulles om grillpølserne som et aromatisk svøb. De udvoksede blade kan også blancheres og pakkes om ost, ris eller kødfars på samme måde som vinblade og grilles eller steges over bål.
