Lyt til artiklen
Der var aldrig grønt fra frost på middagsbordet, da jeg var barn. Min mor mente ikke, at der kunne være megen næring i frosne grøntsager, så hun satte en ære i at servere frisk salat med f.eks. melon, bønnespirer og sukkerærter, der dengang var eksotiske indslag.
I dag ved vi, at grøntsager, der fryses ned umiddelbart efter høst, holder fint på vitaminerne. Faktisk kan de i den henseende have mere at byde på end frisk, importeret frugt og grønt, der er plukket, før det er modent, og derefter sendt på langfart til Danmark.
