Lyt til artiklen
Et rødt, sprødt æble er mere appetitligt end et smattet æble, der er klædt i en hvid pels. Det er en notorisk sandhed. Men en ny sociologisk undersøgelse fra Københavns Universitet peger på, at der er sket et kulturelt skifte i måden, vi danskere opfatter, hvad der er ’rent’, og hvad der er ’urent’ inden for fødevarer.
Traditionelt set har sterile produkter stået centralt i vores opfattelse af, hvornår fødevarer var rene og spiselige. I dag er det også betinget af, om de er naturlige.
