Lyt til artiklen
Vi er midt i aspargessæsonen, især når vi taler om hvide danske asparges. Den begynder i starten af maj, lidt afhængigt af hvor varmt foråret er. I år har væksten været lidt forsinket af det kolde forår. Men det ligger stort set fast, at sæsonen slutter til sankthans, hvor aspargesbedet lades i ro for at samle kraft til næste år.
Så knap to måneder har vi det denne deciderede sæsonspise. Man kan købe hvide asparges af god kvalitet fra Tyskland, Belgien, Frankrig og Holland både før og efter den danske sæson, men de danske er noget særligt – især hvis de lige er friskstukket, som det hedder.
